Die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark und Vanillezucker dazugeben und zu einer glatten Creme rühren. Spekulatius und Marzipan zerbröseln und in einer Schüssel vermischen. Die Birne waschen und zwei dünne Scheiben abschneiden. Den Rest würfeln. Birne mit Zitronensaft beträufeln. Nun die Birne, die Quarkcreme und die Marzipan-Spekulatiusstreusel in ein Glas schichten. Mit der Birnenscheibe, den Schokoraspeln und der Minze verzieren.