Rezepte
Süßkartoffel-Brownies mit Früchten
Dessert
Zutaten
für 10-12 Muffins:
- 400 g Süßkartoffeln
- 150 g dunkle Schokolade
- 80 g Kokosöl
- 100 g Kokosmehl
- 150 g Zucker (z.B. Dattelsüße)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pistazien
- 1 Handvoll Früchte (Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren)
Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen, kleinschneiden und 20 Min. dämpfen. Die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Süßkartoffeln, Schokolade-Kokosöl, Kokosmehl, Zucker und Salz in den Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Brownies-Form geben und für 35 bis 40 Min. backen. Mit Früchten und Pistazien verzieren.
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