Rezepte
Mediterraner Bowl
Bowl
Zutaten
- 250 g Farfalle Nudeln
- 1 Bund Rucola
- 12 Cocktailtomaten
- 2 EL Pinienkerne
- 150 g Mozzarella in kleinen Kugeln
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 30 g Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1 EL Essig
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Nudeln abkochen. Den Rucola und die Cocktailtomaten waschen und kleinschneiden. Die getrockneten Tomaten kleinschneiden und die Mozzarella halbieren. Alles zu den Nudeln dazugeben. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und über den Salat geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Essig und Olivenöl würzen. Zum Schluss den Parmesan über den Salat hobeln.
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