Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und auf zwei Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit der Teriyaki-Soße marinieren. In Öl anbraten. Die chinesischen Nudeln abkochen. Die Zuckerschoten, Radieschen und Kumquats waschen. Die Avodado und Radieschen in Scheiben schneiden, die Kumquats halbieren. Alle Zutaten schön in einer Schüssel anrichten. Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter, Olivenöl, Wasser, Chili sowie fein geriebenen Ingwer vermischen und dazu servieren.